Le POLPETTE DI MERLUZZO, ASPARAGI E PATATE sono un secondo piatto di pesce con poche calorie.
Sicuramente è una ricetta ipocalorica da cucinare se si vuole perdere peso senza rinunciare al gusto.
INGREDIENTI
200 gr di merluzzo (peso al netto)
300 gr di patate
200 gr di asparagi (ho usato quelli surgelati)
1 uovo
70 gr di pangrattato
olio di semi di girasole o arachidi (per la frittura)
½ spicchio d’aglio
timo
sale, pepe qb
Come si preparano le polpette di merluzzo con asparagi e patate
Prendete il merluzzo e bollitelo finchè diventerà abbastanza morbido (circa 5/7 minuti). Una volta raffreddato. Tritate a coltello.
Lessate le patate e passatele con lo schiacciapatate.
Togliete le punte degli asparagi ed il resto bollitelo. Una volta ammorbiditi, toglieteli, fateli raffreddare e tritateli a coltello.
In una coppa mescolate il tutto, aggiungendo sale, pepe, uovo, timo (consiglio abbondante), l’aglio ed il pangrattato.
Mettete il composto in frigo. Fate passare un po’ di tempo, formate delle palline e friggetele.
Avrete quindi le vostre polpette al merluzzo.
Merluzzo proprietà benefiche
Per quanto riguarda le proprietà nutrizionali, il merluzzo è una carne di pesce particolarmente digeribile molto apprezzata e che si presta a svariate preparazioni in cucina.
Per chi non lo sapesse, il merluzzo è uno dei pesci più pescati nel mondo ed in cucina è davvero un alimento molto versatile.
Essendo un pesce magro e dal gusto non troppo intenso, è preparato in ricette che ne rafforzano il gusto con l’aggiunta di ingredienti saporiti.
Dal fegato di questa specie si ricava poi il famoso olio di fegato di merluzzo, alimento ricco di proprietà e valori nutrizionali, vitamina A, D e acidi grassi omega 3.
E’ decisamente il pesce più cucinato per i bambini perchp privo di spine e molto morbido.
Asparagi proprietà benefiche
Se il merluzzo fa benissimo, non sapere quanto lo facciano gli asparagi!
Questo ortaggio ha proprietà curative; infatti viene consigliato per la cura di patologie reumatiche e problemi urinari.
Le radici degli asparagi possono essere anche utilizzate per dare giovamento ai sofferenti di cuore, eliminando l’acqua che ristagna nei vari tessuti a causa della debolezza dell’attività cardiaca.
In cucina ,i l metodo migliore per l’assunzione degli asparagi al fine di esaltarne le proprietà diuretiche è rappresentato dal decotto.