La pasta con i broccoli sembrerebbe UN PIATTO INVERNALE, ma non l’ho è affatto anzi…!
Tra l’altro è un modo per fare mangiare le verdure a chi non le gradisce molto.
Cosa ci occorre?
Ingredienti:
Broccoli
Olio
Aglio
Peperoncino
Acciughe sottolio
Mollica di pane
Pepe nero
Come fare la pasta con broccoli e acciughe
Pasta a proprio gusto io ho usato i fusilli per facilitare quando li faccio saltare in padella con i broccoli
Sbollentare i broccoli per 10 minuti circa in acqua salata, (non essendo in stagione ho usato quelli surgelati che sono un ottimo prodotto).
In una padella metto olio aglio e peperoncino faccio rosolare pochi minuti, usando una schimarola prendo i broccoli ( tenendo l’acqua di cottura) e li metto in padella iniziando a far soffriggere.
Aggiungo qualche mestolo di acqua di cottura e faccio andare a fuoco moderato girando di tanto in tanto schiacciano i broccoli finché si sfaldano, in un’altra padella metto un filo d’olio pepe nero e le acciughe aggiungo un piccolo mestolo di acqua di cottura metto sul fuoco finché le acciughe si sciolgono.
Aggiungo la mollica e inizio a tostare, la mollica e pronta quando diventa croccante, nell’acqua di cottura dei broccoli lesso la pasta.
Quando sarà al dente scolo e metto nella padella con i broccoli faccio insaporire per qualche minuto, inpiatto e sopra metto la mollica alle acciughe.
Benefici dei broccoli
- Sono ricchi di antiossidanti ed aiutano il cuore
- Riducono l’infiammazione corporea.
- Contrastano lo sviluppo di alcuni tipi di tumore, come quello alla mammella e alla prostata.
- Migliorano i livelli di glicemia nel sangue.
- Favoriscono la salute di cervello, pelle e ossa.
Ricordiamo che , nonostante non tutti amino il sapore di questo ortaggio, mangiare regolarmente i broccoli è indicato per chi segue un regime alimentare ipocalorico perché forniscono un apporto calorico basso ma saziano veramente tanto. Allo stesso modo, anche i bambini che hanno bisogno di più energie possono trarne beneficio.