La Vellutata di finocchi patate e zafferano è un piatto top per chi vuole seguire una alimentazione ipocalorica.
E’ un piatto tipicamente autunnale/invernale ed è altamente drenante grazie sia alla presenza dei finocchi che dello zafferano.
Questa ricetta contiene il giusto apporto di carboidrati grazie alla patata e il giusto apporto di fibre.
Un primo piatto light con poche calorie che si prepara in 30 minuti.
Vellutata fi finocchi e patate come fare
In una pentola ho messo le patate e i finocchi dopo averli puliti e tagliati con uno scalogno ho fatto appassire un po’ a fuoco basso, poi ho aggiunto acqua a coprire e ho fatto cuocere a fuoco medio basso aggiungendo sale.
Dopo un po’ ho controllato la cottura e ho aggiunto due bustine di zafferano sciogliendolo con poca l’acqua calda, ho fatto insaporire ancora per una decina di minuti poi con il minipimer ho frullato tutto e ho aggiunto un po’ di Philadelphia senza lattosio che di è sciolta con il calore.
Ho impiattato e messo un giro d’olio a crudo e una spolveratina di pepe. Non ho messo i crostini di pane perché siamo a dieta e avendo già messo le patate con i carboidrati eravamo a posto
Ingredienti per 2 persone
700 g Finocchi
350 g Patate
q.b. Sale
q.b. Acqua
zafferano
1 cucchiaino Semi di finocchio , pepe
Perchè mangiare la vellutata di finocchi e patate
Questa Vellutata è utilissima per noi donne perché è depurativa, drenante e anti-gonfiore. Generalmente le foglie e le parti superiori del finocchio vengono buttate perché troppo filamentose, ma ognuno fa come vuole (de gustibus(. In questo caso, invece, non si butta niente anzi gli “scarti” del finocchio sono gustosissimi e ricchi di sali minerali e preziose vitamine.
N.B: Le patate sono ricche di potassio, utile a prevenire l’ipertensione. Ricche di fibra, di vitamine del gruppo E, antiossidanti, e di minerali che aiutano le coronarie.