La pasta con fave e pancetta è un primo piatto da annoverare tra i primi con poche calorie. Non fatevi ingannare , infatti, dalla presenza della pancetta, alimento di per se grasso perchè dovete sapere che questo primo contiene solo 430 calorie per 100 grammi.
Ingredienti per 4 persone :
Spaghetti 320 g
Pancetta 120 g
Fave già sgranate 250 g
Pecorino romano da grattugiare 40 g
Pepe nero q.b.
Pasta fave e pancetta come si fa
In ina padella, far rosolare un po’ il guanciale a fettine, e mettere da parte, per le fave. Potete usare quelle fresche e se non è periodo vanno bene anche quelle congelate .
Quindi riepilogando: fare un soffritto di cipolla per le fave, aggiungere un pochino di acqua e farle cuocere per una 20 minuti.
Quando si saranno asciugate e raggrinsite ,spegnere e lasciar riposare.
A questo punto calate la pasta , cuocete gli spaghetti. Solate.
Fate marinare gli spaghetti nel sughetto per un paio di minuti a fiamma bassa.
Fave proprità benefiche
Le Fave sono dei legumi e presentano pochissime calorie. Esse contengono molte sostanze benefiche per l’organismo.
Volte sapere quali? Tra le più importanti le fave contengono molti sali minerali (fosforo, potassio, magnesio, selenio, rame, calcio, ferro e zinco), molte vitamine (A e C), proteine e fibre.
Si tratta di legumi hanno la capacità di regolare il corretto funzionamento dell’intestino, e di controllare il livello di colesterolo e glucosio nel sangue.
Non tutti sanno, tra l’altro, che le fave fresche contengono una sostanza che aumenta la concentrazione di dopamina nel cervello, chiamata L-dopa. In passato, per il loro alto contenuto di proteine e nutrienti venivano chiamate “la carne dei poveri”.
Fave Fresche
Le fave vengono seminate tra gennaio e marzo, per poi essere raccolte in primavera, infatti maggio è il mese di massima produzione, anche se la loro stagione è compresa tra aprile e giugno.