Preparazione:
Pulire e tritare il prezzemolo. Lavare e affettare a rondelle le zucchine.
Porre le zucchine in una casseruola con un filo d’olio, l’aglio, salate e fare cuocere per 10 minuti.
Ricoprire con il coperchio, ridurre la fiamma e lasciare cuocere per qualche minuto.
Unire il prezzemolo che avete tritato alle zucchine, rigirando bene. Impiattare e portare in tavola ancora calde.
Ingredienti:
ideali per 4 persone
5 zucchine medie
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di olio
Un ciuffo di prezzemolo
sale
Zucchine proprietà
Le zucchine hanno tante proprietà e si impiegano per la realizzazione di svariate ricette, in termini di primi, secondi, antipasti, contorni e addirittura dolci.
Possiamo trovare sia le zucchine chiare che le zucchine scure, che si impiegano diversamente a seconda del tipo di ricetta. Anche in termini di sapore, le zucchine chiare risultano essere maggiormente dolci in confronto a quelle scure.
Tuttavia, restando nel tema proprietà, possiamo certamente affermare che le zucchine sono un ortaggio dietetico, ideale specialmente per chi ha deciso di seguire uno stile di vita ipocalorico, perché ha intenzione di perdere qualche chilo di troppo.
Per esempio, le zucchine non hanno colesterolo o grassi saturi.
Hanno molte fibre, rivelandosi un perfetto amico per il nostro intestino. Possiedono anche delle proprietà antiossidanti, date dalla presenza di luteina e carotenoidi. Di conseguenza, le zucchine contrastano l’insorgenza di radicali liberi, proteggendo il nostro organismo da una serie di possibili patologie.
Ecco altre proprietà delle zucchine:
- Rallentano l’invecchiamento cutaneo
- Apportano i folati all’organismo
- Proteggono le donne in stato di gravidanza
- Riducono la pressione sanguigna
- Regolano il battito cardiaco
- Contrastano l’artrite reumatoide
E tanto altro ancora…
Pertanto, integrare le zucchine nella nostra dieta risulta essere davvero importante. Magari abbinandole a diversi tipi di cibi, in modo tale da seguire uno stile alimentare sano e allo stesso tempo bilanciato.
Zucchine crude o cotte?
Una delle domande più gettonate riguardanti le zucchine è senza ombra di dubbio la cottura.
Molti infatti, si chiedono se sia più salutare mangiarle cotte o crude. In realtà, in entrambi i modi vanno benissimo, a seconda delle proprie esigenze.
E’ chiaro che per consumarle crude, bisognerà prestare una certa attenzione su come lavarle, in modo tale da eliminare qualsiasi residuo o traccia di sporcizia.
Da crude, potete tranquillamente incorporarle in delle gustose insalate, specialmente durante la stagione estiva quando non si ha grande voglia di stare a cucinare vicino ai fornelli (per via delle alte temperature).
In abbinamento con pomodoro, tonno, mozzarelle, carote e chi più ne ha più ne metta, sono davvero super buone!
Allo stesso tempo però, le zucchine si usano moltissimo sotto forma di condimento per:
- Le pizze e le focacce
- La pasta,
- Le patate
- I risotti
- Le torte salate
- Le frittate
- I secondi di carne e di pesce
E così via…
Zucchine primi piatti
- Ecco invece una serie di inspo su primi piatti con le zucchine:
- Spaghetti con la crema di zucchine e la pancetta
- Gnocchi con le zucchine e lo speck
- Penne con il tonno, le zucchine e i capperi
- La parmigiana di zucchine
- Risotto con i gamberi e le zucchine
- Carbonara vegetariana con le zucchine
- Pasta con il pesto di zucchine (con o senz’aglio)
Zucchine calorie
Le zucchine si possono cuocere in tantissimi modi, anche semplicemente bollite o nella friggitrice ad aria, per una variante più salutare.
Pensate che 100 grammi di zucchine contengono solamente 16 kcal. Di conseguenza, si possono mangiare in grandi quantità, anche se si è a dieta.
Ecco invece i valori nutrizionali delle zucchine (sempre facendo riferimento ad un quantitativo di 100 grammi): Proteine 1,21 g Sodio 2 mg Carboidrati 3,35 g Zuccheri 2,2 g Ma anche: Grassi 0,18 g Saturi 0,044 g Monoinsaturi 0, 016 g Polinsaturi 0, 089 g e Fibra alimentare 1,1 g.