Zuppa con cavolo nero , porro patate e zucca , ceci .
N.B: Servita con olio evo , pepe e pane sciapo tostato .
Come si prepara la Zuppa di cavolo nero
Si fa stufare il porro a rondelle , dopo qualche minuto si aggiungono le patate e la zucca a cubetti . Nel frattempo togliere la costa centrale e dura dalle foglie del cavo lo nero , tagliarlo a striscioline e unirlo alle altre verdure .
Bagnare con brodo vegetale (io l’ho fatto con la parte esterna del porro una carota 2 gambi di prezzemolo sedano e rosmarino .) unire i ceci precotti e sciacquati sotto l’acqua (si possono mettere anche i fagioli cannellini invece dei ceci. Si può mettere solo la patata e non la zucca , c’è anche chi la fa con le patate dolci , insomma non ne esiste una unica versione … in fondo la cucina è creatività e fantasia e anche preparare un piatto modificandolo con cosa si ha in casa)
Cuocere 40/45 minuti a fuoco dolce . Prima di servire se necessario aggiustare con un po’ di brodo tenuto da parte
Cavolo Nero Proprietà
Il cavolo nero è ottimo per chi vuole rimanere in forma e vuole mangiare sano! E’ ricco di micronutrienti che hanno azioni benefiche per il nostro organismo.
Ha un ridotto contenuto calorico, elevato apporto di calcio, fosforo, ferro, potassio e vitamine del gruppo A, C ed E ne fanno uno dei vegetali di stagione più sani.
Tra i benefici principali del cavolo nero annoveriamo:
Azione antiossidante: contrastasta l’azione dei radicali liberi e del conseguente invecchiamento cellulare.
Rafforza il sistema immunitario: contiene molta vitamina C, potente immunostimolante.
Effetto digestivo: grazie al buon contenuto di fibra che favorisce il transito intestinale.
Regola la pressione sanguigna: favorisce il benessere del sistema cardiocircolatorio e dei muscoli, in virtù dell’elevata quantità di potassio.