A Roncadello, un ristoratore allega la bolletta della luce al menu.
Ha deciso di vendere la pizza margherita a 10 euro, con il rischio di passare ladro, oppure chiudere definitivamente l’attività. La bolletta dell’energia elettrica è della bellezza di 4 mila euro.
Spese insostenibili per il proprietario, che ha deciso di giocarsi il tutto per tutto, facendo lievitare notevolmente i prezzi.
Ecco alcune sue parole per un’intervista al Corriere:
“Abbiamo subito in dodici mesi il rincaro del 300%. A giugno di quest’anno, dunque un mese prima, eravamo arrivati a 2.200 euro, e già la cifra mi sembrava alta. È vero che a luglio abbiamo fatto qualche pizza in più, ma si parla da un mese con l’altro del doppio della spesa”.
E continua dicendo:
“Ho dunque esposto la bolletta della luce perché è la più eclatante. Poi ci sono gas e tutte le forniture essenziali. E soprattutto ci sono le materie prime: l’olio, il grano e tutto quello che serve per fare funzionare una pizzeria come la nostra. Abbiamo fatto un rapido calcolo: se prima potevamo servire una margherita a 5- 6 euro, adesso dobbiamo passare al rialzo. L’alternativa è chiudere l’attività”. (Fonte: Corriere).
Roncadello, pizza margherita a 10 euro
A questo punto, il proprietario del locale di Roncadello, pone un quesito:
“E’ meglio mettere la pizza margherita a 10 euro e passare da ladro, oppure chiudere l’attività?”
Egli infatti, sta pensando di aumentare i prezzi in maniera trasparente, allegando appunto la bolletta della luce. Vuole che i clienti sappiano i sacrifici che i ristoratori stanno affrontando, specialmente a seguito della pandemia.
A tal proposito, ha aggiunto:
“Se io oggi mettessi una margherita a 8-9 euro, probabilmente pareggerei tutte le spese. Da lì la prospettiva di farla pagare 10 euro. Se non altro credo di essere stato onesto e trasparente coi miei clienti. Senza dimenticare che negli ultimi due anni, tra lockdown e limitazioni di vario genere, l’unica stagione davvero buona per lavorare in continuità è sempre stata l’estate”. (Fonte: Corriere)