Il cicorino, così come dice il nome, è una pianta che appartiene alla famiglia delle cicorie.
Il gusto è particolare, tendente all’ amarognolo, leggermente pungente. Il cicorino, oltre ad avere effetti benefici sul fegato, come tutte le cicorie, ha proprietà digestive, diuretiche e disintossicanti.
A me piace tagliato finissimo, in insalata con le uova sode e cipollotti freschi.