La piadina con impasto di rucola è una variante interessante della classica piadina romagnola. E’ un pasto leggero perchè non presenta lo strutto.
Ecco la ricetta:
Ingredienti per l’impasto:
150g di rucola fresca
300g di farina tipo 00
100ml di acqua
50ml di olio extravergine d’oliva
Un pizzico di sale
Per il ripieno:
150g di salmone affumicato, tagliato a fette
Rucola fresca
1 avocado maturo, tagliato a fette
Insalata mista a foglia verde (lattuga, spinaci, etc.)
Istruzioni:
In una pentola, sbollenta velocemente la rucola in acqua bollente per circa un minuto. Scolala e immergila subito in acqua fredda per bloccare la cottura. Strizzala bene per rimuovere l’acqua in eccesso.
Trita finemente la rucola sbollentata e raffreddata.
In una ciotola capiente, unisci la farina con la rucola tritata. Aggiungi l’olio extravergine d’oliva, il sale e gradualmente l’acqua, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido. Lascia riposare l’impasto per circa 30 minuti, coprendolo con un canovaccio pulito.
Dividi l’impasto in piccole palline e stendile su una spianatoia infarinata, formando delle piadine sottili con l’aiuto di un mattarello.
Scaldare una padella antiaderente su fuoco medio e cuocere le piadine per circa 2-3 minuti per lato, finché diventano leggermente dorati.
Una volta pronte le piadine, farcirle con le fette di salmone, avocado e l’insalata mista a foglia verde.
Piegate la piadina a metà o arrotolatela e servitela subito.
Questa piadina con impasto di rucola è una variante nutriente e gustosa. La rucola nell’impasto aggiunge un sapore fresco e caratteristico, mentre il ripieno con salmone, avocado e insalata contribuisce a un pasto ricco di nutrienti essenziali.
Piadina con impasto di rucola benefici
La piadina fatta con impasto di rucola, farcita con salmone, avocado e insalata, offre diversi benefici per la salute:
Ricca di nutrienti: La rucola è una buona fonte di vitamine A, C e K, oltre a fornire minerali come il calcio e il ferro. Il salmone è ricco di proteine, acidi grassi omega-3 e vitamina D, mentre l’avocado contiene grassi sani, fibre, potassio e vitamine del gruppo B.
Fonte di antiossidanti: La rucola è ricca di antiossidanti, come la vitamina C e i carotenoidi, che aiutano a combattere lo stress ossidativo e proteggono le cellule dai danni causati dai radicali liberi.
Sostegno al sistema immunitario: Le vitamine e i minerali presenti nella rucola, nel salmone e nell’avocado possono sostenere il sistema immunitario, aiutando a prevenire malattie e promuovendo una salute generale.
Salute cardiaca: Gli acidi grassi omega-3 presenti nel salmone contribuiscono alla salute del cuore, riducendo il rischio di malattie cardiovascolari.
Favorisce la sazietà: L’alto contenuto di fibre dell’avocado e della rucola, unito alle proteine del salmone, contribuisce a una sensazione di sazietà, favorendo il controllo dell’appetito.
Basso contenuto di grassi saturi: Questa piadina offre grassi salutari presenti nell’avocado e nel salmone, evitando grassi saturi in eccesso che possono essere