Niente di più sbagliato! A parità di peso, infatti, il pane apporta un contributo calorico più basso rispetto ai crackers. Facciamo qualche esempio.
In crackers classici contengono 450 calorie, quelli integrali 430, quelli senza grassi 370 .
Il pane, oltre ad essere meno calorico, è anche più sano. Nel suo impasto troviamo semplicemente farina, sale, lievito e acqua, in quello dei crackers, invece, sono presenti anche grassi vegetali e animali, come lo strutto, e molto amido. Inoltre, i crackers, essendo ricchi di grassi saturi, risultano altamente sconsigliati per chi soffre di colesterolo alto. Questi snack contengono anche grassi vegetali idrogenati, dannosi per la nostre salute. Vari studi hanno infatti dimostrato che un’alimentazione ricca di grassi idrogenati aumenta il rischio di ictus.
Per tutti questi motivi sarebbe meglio non eliminare il pane dalla dieta sostituendolo con i crackers, ma prediligere quello integrale (perfetto per le persone diabetiche) o quello con meno mollica, che risulterà più leggero come i prodotti secchi.
I crackers fanno ingrassare davvero?
I crackers non fanno ingrassare automaticamente: l’aumento di peso si verifica quando, nel tempo, si assumono più calorie di quelle consumate. Tuttavia, considerarli sempre un’alternativa leggera al pane può essere fuorviante.
Essendo prodotti secchi e contenendo spesso oli o altri grassi, i crackers possono avere una densità calorica piuttosto elevata. La quantità consumata e la composizione del prodotto fanno quindi una grande differenza.
Quante calorie contiene un pacchetto di crackers?
La porzione di riferimento indicata dal CREA per crackers e altri sostituti del pane è di circa 30 grammi, corrispondenti generalmente a un pacchetto. Le calorie variano in base alla ricetta:
| Quantità | Calorie indicative |
|---|---|
| 1 cracker da 5-6 g | 22-30 kcal |
| 1 pacchetto da 25 g | 105-125 kcal |
| 1 pacchetto da 30 g | 125-150 kcal |
| 100 g | 420-500 kcal |
I crackers al formaggio possono arrivare a circa 498 kcal per 100 grammi, pari a 150 kcal per una porzione da 30 grammi.
I valori cambiano da una marca all’altra: prima dell’acquisto è quindi importante controllare l’etichetta, osservando calorie, grassi, sale e fibre.
Crackers o pane: quale fa ingrassare di più?
A parità di peso, i crackers sono generalmente più calorici del pane. Questo dipende dalla minore quantità di acqua e dalla presenza di grassi utilizzati per renderli friabili.
Il pane comune contiene indicativamente 250-290 kcal per 100 grammi, mentre molti crackers superano le 400 kcal. Questo non significa che il pane possa essere consumato senza limiti: bisogna sempre confrontare porzioni equivalenti.
Un pacchetto da 25-30 grammi di crackers può avere meno calorie di 60-80 grammi di pane semplicemente perché pesa meno. Il vantaggio, quindi, dipende dalla porzione e non dalla presunta leggerezza del prodotto.
Perché i crackers possono ostacolare la dieta?
La loro consistenza croccante e il formato in piccole porzioni possono portare a mangiarne diversi senza accorgersene. Inoltre, i crackers raffinati contengono generalmente poche fibre e potrebbero saziare meno rispetto a pane integrale, frutta, yogurt o altri alimenti più ricchi di acqua e nutrienti.
Un altro elemento da considerare è il sale. L’Organizzazione mondiale della sanità raccomanda di rimanere sotto i 5 grammi di sale al giorno, comprendendo anche quello già presente negli alimenti confezionati. I crackers possono contribuire in modo significativo al totale quotidiano, soprattutto quando vengono consumati insieme a salumi o formaggi.
I crackers integrali fanno dimagrire?
I crackers integrali non fanno dimagrire, ma quelli prodotti realmente con farina integrale possono apportare più fibre e risultare maggiormente sazianti. La parola “integrale” sulla confezione, però, non garantisce automaticamente un prodotto meno calorico.
È opportuno controllare che la farina integrale compaia tra i primi ingredienti e confrontare:
- quantità di fibre;
- grassi totali e saturi;
- contenuto di sale;
- calorie per 100 grammi;
- dimensione della porzione.
Alcuni crackers integrali hanno quasi le stesse calorie delle versioni tradizionali. Il possibile vantaggio riguarda soprattutto la qualità nutrizionale e il potere saziante.
Quanti crackers si possono mangiare a dieta?
Una porzione ragionevole corrisponde generalmente a un pacchetto da circa 25-30 grammi. Il CREA considera infatti 30 grammi la porzione di riferimento dei sostituti del pane. La frequenza e la quantità effettive devono però essere adattate al fabbisogno personale e agli altri carboidrati presenti nel pasto.
Per ottenere uno spuntino più saziante, i crackers possono essere accompagnati da:
- verdure crude;
- hummus;
- formaggio fresco in quantità moderata;
- yogurt bianco;
- una piccola porzione di frutta secca.
Bisogna invece prestare attenzione all’abbinamento con salumi, formaggi stagionati e salse, che può aumentare rapidamente calorie, grassi e sale.
Quali crackers scegliere?
Un buon prodotto dovrebbe avere una lista degli ingredienti relativamente breve, pochi grassi saturi, un contenuto moderato di sale e una discreta quantità di fibre. Sono preferibili crackers preparati con farina integrale e olio extravergine di oliva, senza interpretare diciture come “light”, “fitness” o “multicereali” come garanzia di leggerezza.
In conclusione, i crackers possono essere inseriti anche in una dieta dimagrante, purché vengano consumati nelle giuste quantità. Non sono necessariamente più dietetici del pane e, se mangiati direttamente dalla confezione senza controllare le porzioni, possono far aumentare facilmente l’apporto calorico giornaliero.
Ma chi ha scritto sta ca++ata? è ovvio che il pane ha meno kcal per etto, il pane contiene molta più acqua che i crackers, un pacco di cracker contiene dalle 90 alle 135 kcal, ideale per una dieta, per spuntini anche più volte al giorno, inoltre se integrali sono una manna dal cielo per le diete, è ovvio che se ne mangio 5 pacchi al giorno sbaglio!