Spesso per una questione di praticità, acquistiamo le tisane già preparate nelle erboristerie e anche nei supermercati. Ma in realtà è molto semplice anche prepararle in casa, utilizzando erbe che voi stessi potete essiccare o acquistandole già essiccate in erboristeria. Cosa essenziale è imparare a distenguere, a seconda dei metodi di preparazione utilizzati, la differenza tra decozione, infusione e macerazione.
Tisane, decotti e infusi
Tisana: alla base di ogni tipologia di tisana, troviamo sempre l’acqua, che diluisce i principi delle diverse erbe e piante utilizzate.
Decotto: per preparare un decotto si utilizzano le parti più dure della pianta, ovvero le radici, i semi, la corteccia o il legno, che vengono tagliate e sminuzzate. Mettetele nel recipiente di cottura insieme all’acqua, meglio se distillata, e portate a bollore per un tempo dai 2 ai 15 minuti. Spenta la fiamma fate intiepidire, filtrate il decotto con un colino e utilizzatelo. Il metodo di decozione viene utilizzato per estrarre dalla pianta quei principi attivi che non subiscono alterazioni a contatto con il calore.
Infuso: L’infuso viene preparato immergendo le parti selezionate della pianta in acqua bollente, e lasciando in infusione per 10/15 minuti. Filtrate con il colino, e una volta strizzato il residuo solido rimasto sul fondo del colino, l’infuso è pronto. Con l’infusione vengono estratti i principi attivi dalle parti più delicate di fiori, frutti, erbe, e foglie.
Macerato: E’ una tisana ottenuta da macerazione a freddo, ha un tempo di preparazione molto lungo (anche settimane), e si ottiene con liquidi che possono essere diversi dall’acqua (alcool, olio, oppure vino).
Ed ora un’ avvertenza: anche se naturali, ricordate che le tisane di erbe potrebbero avere effetti indesiderati e interazioni con i farmaci di cui si fa uso. Quindi è fondamentale conoscere le controindicazioni delle erbe usate; informatevi sempre presso il vostro medico o meglio ancora direttamente dal vostro erborista.
Benefici tisane
Bere tisane può offrire diversi benefici per la salute, tra cui:
Idratazione: Le tisane, costituite principalmente da acqua, contribuiscono all’idratazione del corpo, essenziale per mantenere le funzioni fisiologiche ottimali.
Apporto di antiossidanti: Molti tipi di tisane, come quelle a base di erbe o di frutta, contengono antiossidanti naturali che possono aiutare a neutralizzare i radicali liberi nel corpo, contribuendo alla salute generale.
Sostegno digestivo: Alcune tisane, come la camomilla o la menta, possono aiutare a lenire il sistema digestivo, riducendo eventuali disturbi come gonfiore, gas o indigestione.
Riduzione dello stress: Tisane come la valeriana o la lavanda possono avere proprietà calmanti e contribuire a ridurre lo stress e promuovere il rilassamento.
Sostituzione di bevande zuccherate: Bere tisane può essere un’alternativa salutare alle bevande zuccherate, fornendo un’opzione a basso contenuto calorico e senza caffeina.
Riduzione della caffeina: Molte tisane sono prive di caffeina, rendendole una scelta ideale per coloro che desiderano limitare il consumo di caffeina, specialmente nelle ore serali.
Possibili benefici per la salute: A seconda degli ingredienti utilizzati, alcune tisane possono offrire benefici specifici, come il miglioramento del sonno, la riduzione dell’infiammazione o il supporto del sistema immunitario.
Tuttavia, è importante notare che gli effetti possono variare a seconda del tipo di tisana e delle esigenze individuali. Consultare un professionista della salute può essere utile per determinare quali tisane possano essere più adatte alle tue esigenze specifiche.
Differenza decotto e tisana
In breve, mentre entrambi sono bevande a base di erbe, la tisana è spesso più leggera e preparata per infusione, mentre il decotto implica l’ebollizione degli ingredienti per una maggiore estrazione di sostanze nutritive. Entrambi i metodi offrono opzioni salutari e aromatiche, e la scelta tra tisana e decotto dipende spesso dai gusti personali e dagli scopi specifici, come favorire la digestione, alleviare lo stress o ottenere benefici per la salute specifici.
- Tisana:
- Una tisana è una bevanda a base di erbe, frutta, fiori o piante aromatiche.
- Si prepara immergendo gli ingredienti in acqua calda senza farli bollire.
- La preparazione avviene per infusione, consentendo agli aromi e agli oli essenziali di trasferirsi nell’acqua.
- Spesso considerata più delicata, la tisana può essere consumata per il suo sapore e i suoi possibili benefici per la salute.
- Decotto:
- Un decotto è una preparazione più concentrata che coinvolge l’ebollizione degli ingredienti.
- Gli ingredienti (come radici, cortecce o semi più duri) vengono cotti in acqua per un periodo di tempo più lungo rispetto a una tisana.
- Questo processo estrae sostanze più pesanti e nutrienti dagli ingredienti.
- Il risultato è spesso una bevanda più robusta e ricca, ma può anche essere meno aromatica rispetto a una tisana.
Infuso
Un infuso è una bevanda ottenuta immergendo parti di piante come foglie, fiori, erbe o frutti in acqua calda per estrarre i loro aromi, oli essenziali e sostanze solubili. L’infusione è un metodo comune per preparare tisane o bevande a base di erbe. La preparazione di un infuso coinvolge il versamento di acqua calda sugli ingredienti vegetali scelti e permette che avvenga una trasmissione lenta e delicata dei composti volatili e delle sostanze nutrienti presenti nelle piante nell’acqua.
Gli infusi sono spesso apprezzati per la loro aromaticità e possono essere consumati per il loro sapore piacevole, oltre che per i possibili benefici per la salute associati agli ingredienti utilizzati. Il termine “infuso” è talvolta utilizzato in modo intercambiabile con “tisana”, ma può anche riferirsi a preparazioni come l’infuso di tè, che coinvolge foglie di tè provenienti dalla pianta Camellia sinensis.